皂角米一般需要泡多久

皂角米分為單莢皂角米和雙莢皂角米。單莢皂角米的質(zhì)地單薄，比較容易浸泡，一般泡制2~3小時就能將其泡發(fā)。雙莢皂角米的質(zhì)地較為厚重，泡發(fā)時間較長，大概在5個小時左右。在泡制皂角米時，若是時間充足，建議用冷水泡，口感會更好，泡發(fā)至原本體積的7-8倍即可。如果用熱水泡皂角米，時間較短，但營養(yǎng)也會隨之流失。

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